Rührteig

28
Apr
2020

OsterhasenWeihnachts-männerVerwertungskuchen

Zutaten

⦁ 200 g gemahlene Mandeln
⦁ 200 g Butter
⦁ 200 g Zucker
⦁ 6 Eier
⦁ 100 g gemahlener Zwieback
⦁ 2 TL. Backpulver
⦁ 100 g Schokolade (z.B. Kinderschokolade, Osterhasen, Weihnachtsmänner)
⦁ 3 EL Rum
⦁ Puderzucker

Zubereitung

1. Butter schaumig rühren, löffelweise Zucker und nacheinander die Eier zugeben. Mandeln, Zwieback und Backpulver mischen und unterrühren. Kleingeschnittene Schokolade und Rum dazugeben. In Springform füllen.

2. Bei 175 °C (Ober-Unterhitze) für 40-50 min. backen.

3. Mit Puderzucker bestreuen.

Posted by Antonia in Kuchen
28
Apr
2020

Luisentorte

Zutaten

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 100 g Schokostreusel
  • 2 EL Mehl
  • ½ Backpulver
  • 175 g Haselnüsse
  • 3 Sahne
  • 3 Sahnesteif
  • 2 EL Rum

Zubereitung

  1. Eiweiß mit Zucker schlagen, Eigelb, Streusel, Mehl, Backpulver und Nüsse unterheben.
  1. 40 Min bei 180 ° backen.
  1. Ausgekühlten Boden aushöhlen, dünnen Boden und Rand stehen lassen.
  1. Ausgehöhlte Masse zerbröseln, 2 Teile Brösel mit 2 Essl. Rum tränken, unter Sahne mischen.
  1. Diese Masse in Tortenboden füllen, glatt streichen, den Rest Brösel darauf verteilen, mit Puderzucker bestreuen.
Posted by Andreas Popp in Kuchen
08
Apr
2020

Stachelbeer- oder Rhabarberkuchen

Zutaten

 

  • Teig/Belag:
  • 125 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Marzipan
  • 3 Tropfen Bittermandelöl
  • 3 Eiweiß (zu Eisschnee schlagen)
  • 700 g Stachelbeeren oder Rhabarber
  • Baiser:
  • 2 Eiweiß
  • 75 g Zucker

 

Zubereitung

 

  1. Zutaten als Rührteig verarbeiten, Eisschnee zum Schluss unterheben.

 

  1. Bei 170° Umluft oder 190° Unter-Oberhitze 35 Min. backen.

 

  1. Baiser als Gitter aufspritzen und weitere 5-8 Min backen.
Posted by Andreas Popp in Kuchen
07
Apr
2020

Rhabarberkuchen II

Zutaten

  • Für Rührteig:
  • 125 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 125 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 50 g Speisestärke
  • Zitronenschale
  • Für Belag:
  • 500 g geputzter Rhabarber
  • Für Guss:
  • 120 g feinerZucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Eisweiß

Zubereitung

  1. Zutaten als Rührteig verarbeiten und in eine Springform füllen.
  1. Mit Rhabarber belegen und im vorgeheizten Herd bei Mittelhitze (ca. 180° Ober/Unterhitze) 60 Min backen.
  1. Eiweiß schlagen und den Zucker gegen Ende einrieseln und leicht einziehen lassen, Zitronensaft unterheben.
  1. Kuchen herausnehmen und Eiweißmasse als Gitter aufspritzen.
  1. Nochmals 10 Min. bei etwas stärkerer Hitze backen bis das Eiweiß abgebräunt ist.
Posted by Andreas Popp in Kuchen
07
Apr
2020

Rhabarberkuchen I

Zutaten

  • Für Rührteig:
  • 100 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 1 Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 1½ TL Backpulver
  • 6 EL Milch
  • Für Belag:
  • 750 g Rhabarber
  • 3 Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

  1. Rührteig in der Springform (28 cm Durchmesser)) 25 Min. backen.
  1. Fein geschnittenen Rhabarber mit dem Eischnee, dem zum Schluss Zucker und Speisestärke beigefügt wurden, mischen.
  1. Masse auf den Kuchen streichen.
  1. Fertig backen. Backzeit insg. 45 Min.
Posted by Andreas Popp in Kuchen
14
Jan
2020

Rotweinkuchen

Zutaten

  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kakao
  • 1 Pckg. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 100 g Schokostreusel
  • 125 ml Rotwein

Zubereitung

Alle Zutaten vermischen. Rotwein als letztes hinzugeben.

Bei 180 °C (Ober-Unterhitze) für 1 h backen.

Posted by Antonia in Kuchen