Zutaten
- Für Rührteig:
- 100 g Butter
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 6 EL Milch
- Für Belag:
- 750 g Rhabarber
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Rührteig in der Springform (28 cm Durchmesser)) 25 Min. backen.
- Fein geschnittenen Rhabarber mit dem Eischnee, dem zum Schluss Zucker und Speisestärke beigefügt wurden, mischen.
- Masse auf den Kuchen streichen.
- Fertig backen. Backzeit insg. 45 Min.