ca. 6 Portionen (als Hauptspeise)
Zutaten
- 2 kg Oktopus
- 1,5 kg kleine weiße Kartoffeln
- mind. 8 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 große Zwiebel
- ¾ Tasse Olivenöl
- 1 Bund Koriander
- grobes Salz
- frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung
- Oktopusschnabel entfernen.
- Oktopus in großen Schmortopf geben, mit Wasser bedecken. Ungeschälte Zwiebeln dazulegen, aber kein Salz (würde den Oktopus hart/fest machen), 30 min. kochen.
- Ofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln waschen, mit einem Tuch abreiben, in ein ofenfestes Gefäß geben und mit dem Salz bestreuen. 40 min. im Ofen backen.
- Sobald der Oktopus fertig gekocht ist, Wasser abgießen, klein schneiden und wieder in den Schmortopf drapieren. Knoblauch, Lorbeerblätter und Koriander dazu und einen Teil des Olivenöls beträufeln.
- Das Salz von den fertigen Kartoffeln abschütteln. Kartoffeln zum Oktopus geben und leicht mit der Faust zerdrücken. Restliches Olivenöl darüber verteilen.
- Für weitere 15 min. im Ofen (180° C) backen.
- Vor dem Servieren mit frischem Pfeffer bestreuen.