Zutaten
- Teig/Belag:
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Marzipan
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 3 Eiweiß (zu Eisschnee schlagen)
- 700 g Stachelbeeren oder Rhabarber
- Baiser:
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
Zubereitung
- Zutaten als Rührteig verarbeiten, Eisschnee zum Schluss unterheben.
- Bei 170° Umluft oder 190° Unter-Oberhitze 35 Min. backen.
- Baiser als Gitter aufspritzen und weitere 5-8 Min backen.
Zutaten
- Für Rührteig:
- 125 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 125 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g Speisestärke
- Zitronenschale
- Für Belag:
- 500 g geputzter Rhabarber
- Für Guss:
- 120 g feinerZucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Eisweiß
Zubereitung
- Zutaten als Rührteig verarbeiten und in eine Springform füllen.
- Mit Rhabarber belegen und im vorgeheizten Herd bei Mittelhitze (ca. 180° Ober/Unterhitze) 60 Min backen.
- Eiweiß schlagen und den Zucker gegen Ende einrieseln und leicht einziehen lassen, Zitronensaft unterheben.
- Kuchen herausnehmen und Eiweißmasse als Gitter aufspritzen.
- Nochmals 10 Min. bei etwas stärkerer Hitze backen bis das Eiweiß abgebräunt ist.
Zutaten
- Für Rührteig:
- 100 g Butter
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 6 EL Milch
- Für Belag:
- 750 g Rhabarber
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung
- Rührteig in der Springform (28 cm Durchmesser)) 25 Min. backen.
- Fein geschnittenen Rhabarber mit dem Eischnee, dem zum Schluss Zucker und Speisestärke beigefügt wurden, mischen.
- Masse auf den Kuchen streichen.
- Fertig backen. Backzeit insg. 45 Min.