Zutaten
- Teig/Belag:
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eigelb
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Marzipan
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 3 Eiweiß (zu Eisschnee schlagen)
- 700 g Stachelbeeren oder Rhabarber
- Baiser:
- 2 Eiweiß
- 75 g Zucker
Zubereitung
- Zutaten als Rührteig verarbeiten, Eisschnee zum Schluss unterheben.
- Bei 170° Umluft oder 190° Unter-Oberhitze 35 Min. backen.
- Baiser als Gitter aufspritzen und weitere 5-8 Min backen.