Zutaten
- 20 g Koriander
- 10 Blätter Minze
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 grüne Chillischote
- 3 EL Essig
Zubereitung
Chillischoten entkernen. Alle Zutaten pürieren.
25
Dez
2023
Soße
20
Jun
2021
Chimichurri
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Limette
- hochwertiges Olivenöl (z.B. Jordan Olivenöl)
- ½ TL Chiliflocken, getrocknet
- ½ TL schwarzen Pfeffer, ganze Körner
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
Petersilie, Zwiebel, Knoblauch klein hacken, Limette ausdrücken, alles gut mörsern.
17
Feb
2020
Orangen-Schoko-Soße
Zutaten
- 100 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 40 g Zucker
- 12 g Maisstärke
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 70 g Milchschokolade (Verhältnis von Milchschokolade zu dunkler Schokolade nach Belieben variierbar)
- 30 g dunkle Schokolade
- 1-2 cl Cointreau
Zubereitung
Milch, Zucker und ca. 70 ml Sahne verrühren, aufkochen. Maisstärke mit restlicher, kalter Sahne glatt rühren, in die heiße Flüssigkeit geben, köcheln bis Masse eindickt, Orangensaft unterrühren, erneut aufkochen. Schokolade in kleinen Stücken dazu geben und unter Rühren erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist. Cointreau unterrühren.
Passt gut zu Waffeln, Crèpes, Churros, Eis